Windows Liveメールの初期設定ではXPやVista標準メールソフトである
OutlookExpressやWindowsメールのようにメニューバーが出ていませんが、
以下の手順で表示させることが出来ます。

1 メニューボタンをクリック
2 「メニューバーの表示(M)」をクリック

非表示にしたい場合は再度メニューボタンをクリックすると「メニューバーの非表示(M)」
と出ますので、クリックしてください。
メニューバー表示手順